DİYET LİSTESİ

now browsing by category

 

BU ÜRÜNLER ZAYIFLAMAK İSTEYEN ARKADAŞLAR TAVSİYEMDİR

Hits: 0

MERHABA ARKADAŞLAR ALTA VERDİĞİM SİTE ADRESLERİ DÜNYACA TANINMIŞ VE BİLİNEN GIDA TAVSİYELERİ VE ZAYIFLAMA KÜRLERİ İÇERİR UZMAN ARKADAŞLAR TARAFINDAN OLUŞTURULAN AMERİKAN MENŞEYLİ VE PATENTLİ ÜRÜNLERDİR..

ZERDEÇAL FAYDALARI NEDİR & PÜF NOKTALARI NELERDİR

Hits: 2

Bu hafta, mucizevi besin olan zerdeçal hakkında tüm bilimsel detaylara yer vermeye çalıştık. Bu yazımızdan,  zerdeçal nedir, zerdeçal zayıflatır mı? konularında bilgi alabilirsiniz. Sorularınız olursa, en alta yorum olarak bırakabilirsiniz. Hepsini cevaplıyor olacağım.

Yazı İçeriği

Zerdeçal Nedir?

Zingiberaceae familyasına ait olan Curcuma longa yani zerdeçal; sarı çiçekli, çok yıllı, otsu bir bitkidir. Hindistan, Çin, Endonezya, Peru, Pakistan ve Jamaika, olmak üzere Asya’nın tropik bölgelerinde yetişir. Bitkinin toprak altındaki ana kökleri patates gibi, yan kökleri ise parmak (rizom) şeklindedir.

Zerdeçaldan elde edilen ekstratın etken maddesi olan curcumin’in güçlü bir antioksidan, anti-inflamatuar, lipid (yağ) azaltıcı, immüno-modülatif (bağışıklık sistemini güçlendirici) ve sedatif (merkezi sinir sisteminin çalışmasını yavaşlatıcı) etkilere sahip olduğu gösterilmiştir. 1 silme tatlı kaşığı zerdeçal, ortalama 30–90 mg curcumin içerir.

Zerdeçalın Faydaları Nelerdir?

Zerdeçalın saymakla bitmeyen birçok faydası bulunmaktadır. İşte, en önemli olanları !

Yağ Yakımını Hızlandırır

İçerisinde safranın akışına destek olan curcumin maddesini barındırdığı için yağ yakımını hızlandırır. İdeal vücut ağırlığına sahip bireylerde bu ağırlığın korunmasında etkilidir.

Sindirim Sorunlarında Etkilidir

Mide asidi ve safra salgısını arttırdığı için sindirim ve hazım sorunlarında oldukça etkilidir. Gaz şikayetlerinin tedavisinde kullanılabilir.

Kanser Tedavisinde Etkilidir 

Etken madde curcimin sayesinde kanserin önlenmesinde ve tedavisinde etkilidir. Özellikle prostat kanseri, meme kanseri, kolon kanseri ve akciğer kanserinde etkinliği çalışmalarla gösterilmiştir. Yapılan çalışmalarda kanserli hücrelerin çoğalmasını yavaşlatıcı etkisi olduğu ortaya koyulmuştur.

Kan Yağlarını Dengeleme Özelliği Vardır

Güçlü antioksidan olması ve lif içermesinden dolayı LDL (kötü kolesterol) düşürücü, trigliserit seviyesini dengeleyici etkisi vardır. Bu sayede kalp damar hastalıkları açısından koruyucudur.

Karaciğer Yağlanması Tedavisinde Etkilidir.

Karaciğer yağlanması tedavisinde kullanılabilir. Ayrıca karaciğerde bilirubin ve safra dengesinin korunmasına yardımcı olur, toksinlerin birikmesini önler. Ayrıca, mutlaka Karaciğer Yağlanması Diyeti ve Tedavisi yazımıza göz atın.

İnflamasyonun Giderilmesinde Etkilidir

Anti-inflamatuar (iltihap önleyici) özelliğinden dolayı solunum yollarında meydana gelen enfeksiyonlarda kullanılabilir. Osteoartrit, romatoid artrit gibi artriti olan hastalarda eklem ağrıları ve tutulmalarını azaltmak amaçlı kullanılabilir.

Alzheimer ve Parkinson Hastalığında Etkilidir 

Antioksidan özelliği ile serbest radikalleri oksitler. Serbest radikallerin arttığı Alzheimer hastalığı, Parkinson hastalığı, klinik depresif hastalıklar gibi hastalıklarda ve hücre yaşlanmasında etkilidir. Yapılan bazı çalışmalarla zerdeçalın etken maddesi curcuminin bir antidepresan kadar etkili olduğu ortaya koyulmuştur.

Cilt Problemlerinde Etkilidir

Haricen uygulanarak antibakteriyel özelliği ile cilt problemlerinde kullanılabilir.

Zerdeçalın olumsuz etkileri nelerdir?

  • Mide asidi salgısını arttırdığı için zaten fazla mide salgısı olan kişilerde mide rahatsızlıklarına yol açabilir.
  • Safra tıkanıklığı yaşayanlarda safra salgısını arttırarak tıkanıklığı şiddetlendirebilir. (Bknz: Safra Diyeti)
  • Kan sıvılaştırıcı özelliğinden dolayı Varfarin (Coumadin) gibi kan sıvılaştırıcı ilaç kullanan kişiler, yüksek dozda zerdeçal tüketmekten kaçınmalıdır.
  • Kasılmaları teşvik edebileceği için gebelerin ve bilinen herhangi bir rahatsızlığı olan bireylerin kullanmadan önce doktoruna danışması gerekir.

Zerdeçalı nasıl tüketebilirim?

  • Su, bal ve limon suyuna katılıp çay gibi içilebilir.
  • Yoğurt, haşlanmış yumurta, omlet, peynir, salata üzerine serpilerek tüketilebilir.
  • Bal ile karıştırıp tüketilebilir. Bu karışıma zencefil de eklenebilir.
  • Kereviz, karnabahar, brokoli, pırasa gibi sebze yemeklerinde sos gibi kullanılabilir.
  • Çorbalara eklenebilir.

Ayrıca, bir önceki Kan Şekeri Değerleri Ne Olmalı? başlıklı yazımıza göz atabilir. Açlık kan şekeri ve tokluk kan şekeri değerleri hakkında bilgi edinebilirsiniz.

Yararlanılan Kaynaklar

ORUÇ DİYETİ NASIL YAPILIR VE PÜF NOKTALARI…

Hits: 3

Kilo verme, yağ yakımı ve performans artışı için kullanılmaya başlanılan ve son zamanlarda moda olan intermittent fasting yani aralıklı oruç diyeti (if diyeti) nedir ve nasıl yapılır? Tüm detayları ve bilimsel çalışmaları bu yeni yazımızda bulabilirsiniz:

Yazı İçeriği

Intermittent Fasting Nedir?

  • Intermittent Fasting yani aralıklı beslenme, beslenme ve açlık dönemleri arasında geçiş yapılan bir beslenme modelidir.
  • Bu beslenme modeli dünyada ilk çağlardan beri uygulanmaktadır.
  • Aralıklı Beslenme diyet kısıtlamalarından ziyade bir modelidir.
  • Fakat direkt besin kısıtlamaları olmasa da bu beslenme modelinde dikkat edilmesi gereken bazı kurallar bulunmaktadır.
  • Makarna, ekmek ve patates gibi karbonhidrat kaynaklarını azaltılması gereklidir.
  • Bunların yerine yumurta, avokado, yeşil sebzeler, yağlı tohumlar gibi sağlıklı diyette bulunması gereken besinler tavsiye edilmektedir.
  • Açlık dönemlerinde şekersiz çay, bitki çayları ve sade kahveler serbesttir. İhtiyaç duyulan su tüketim miktarı mutlaka karşılanmalıdır.

Intermittent Fasting’de Vücudumuzda Neler Olur?

Glikoz vücutta glikojen olarak depolanmaktadır. Vücutta depolanan glikojenler 8-12 saat arası açlık sırasında tüketilmektedir. Ancak sık yemek yiyen bireylerin vücudu devamlı olarak glikojen depolayacakları için glikojen rezervi hiçbir zaman tükenemeyecektir. Vücut enerji elde etmek için yağ yakmak yerine sadece glikojen depolarını yakmaya çalışacaktır. Intermittent Fasting bu durumun gerçekleşmesini engeller böylelikle vücut enerji ve yağ yakabilir. İlerleyen zamanlarda kilo verimi gerçekleşir.

Aralıklı beslenme modelinde, açlık periyodunu tanımlayan birkaç temel metabolik değişiklikler gözlemlenmektedir.  Bu metabolik değişiklikler;

  • Düşük normal aralıktaki kan glikoz düzeylerinin korunması,
  • Glikojen depolarının azalması,
  • Yağ asitlerinin mobilizasyonu ve ketonların oluşması,
  • Dolaşımdaki leptinin azalması ve sıklıkla adiponektin düzeylerinin yükselmesi.

Intermittent Fasting Modelleri Nelerdir?

Farklı şekilde aralıklı beslenme modelleri vardır.

  • Alternatif gün oruçlar (alternate day fasting): Değiştirilmiş oruç rejimleri, Zaman kısıtlı besleme
  • Dini oruçlar: Ramazan orucu, Diğer dini oruçlar

Alternatif Gün Oruçları:

Bu yeme modeli; ad libitum (rutin beslenme) denilen yiyecek ve içecek tüketiminin serbest olduğu günler ve oruç tutulan günlerden oluşmaktadır. Bu modelin değiştirilmiş oruç rejimleri ve zaman kısıtlı beslenme olmak üzere, 2 formu bulunmaktadır.

Değiştirilmiş Oruç Rejimleri:

  • Değiştirilmiş rejimlerde, planlanan oruç günlerinde enerji ihtiyacının yaklaşık %25’i karşılanmaktadır.
  • Bu rejim modeli içerisinde en popüler olanı 5:2 diyetidir.
  • 5:2 rejim modelinde  haftada 2 ardışık olmayan gün ciddi enerji kısıtlaması içeren diyet ve diğer 5 gün ad libitum beslenme uygulanır.
  • Genelde diyetin 3. ve 5. günü aralıklı beslenme uygulanmaktadır.
  • Bu beslenme modelinde hiç enerji almamak yerine sınırlı miktarda enerji alınmaktadır.

Zaman Kısıtlı Beslenme:

Bu modelde, bireylerin belirli zaman aralıklarında ad libitum beslenmesine izin verilmektedir. Örneğin sabah kahvaltısı atlanır öğlenden itibaren 8 saat beslenme süresi ardından 16 saat açlık süresi başlamaktadır.

Dini Oruçlar:

  • Dini veya manevi amaçlar için çok çeşitli oruç rejimleri uygulanır.

Ramazan Orucu:

Diğer Dini Oruçlar:

  • Azizlerin takipçileri düzenli olarak uzun süre yiyecek ve içeceklerden uzak durmaktadırlar.
  • Bazı Yedinci Gün Adventistleri öğleden sonra son  öğün yemeğini tüketirler.
  • Biyolojik olarak önemli olabilecek uzun bir gece oruç aralığına neden olur.

Kimler Intermittent Fasting Uygulamamalı?

  • Zayıf olan kişiler ve yeme bozukluğu olan kişiler
  • Çocuklar (18 yaş altı)
  • Hamileler ve emziren kadınlar (Bknz: Hamile Beslenmesi ve Diyeti)
  • Operasyon sonrası iyileşme sürecinde olan kişiler uygulamamalıdır.

Intermittent Fasting ve Sirkadiyen Ritm

Yiyecek tüketimini gündüz ile sınırlayan aralıklı beslenme metabolik sağlığı iyileştirmek için sirkadiyen biyolojiden yararlanabilmektedir. Organizmalar, fizyolojik süreçlerin optimal zamanlarda yapılmasını sağlamak için endojen bir sirkadiyen saat geliştirerek aktivitelerini gece veya gündüzle sınırlamak için gelişmiştir.

Metabolizma ve enerji ile hormonal sekresyon paternleri, fiziksel koordinasyon ve uyku gibi fizyolojik indekslerin entegrasyonunda günün zamanı önemli rol oynar. SCN (suprachiasmatic nuclei ) ana saati ve periferik sirkadiyen saatleri arasındaki desenkronizasyonun enerji dengesini bozduğu ve artmış kronik hastalık riskine yol açtığı varsayılmaktadır.

Bazı oruç rejimlerinin ve zaman kısıtlı beslenmenin gıda alımında bir günlük ritm uyguladığı ve bunun da enerji metabolizmasının moleküler mekanizmalarını ve vücut ağırlığı regülasyonunu yeniden programlayan sirkadiyen saat gen ekspresyonunda osilasyonları geliştirdiği varsayılmaktadır. Besin sinyallerinin ve yemek zamanlamasının sirkadyen senkronizörler olduğuna dair kanıtlar büyük oranda hayvan araştırmalarına dayanmaktadır.

Denemelerden elde edilen veriler ve ileriye dönük kohortlar, enerjinin çoğunu gün içinde tüketmenin daha düşük ağırlık ve daha iyi sağlıkla ilişkili olduğu hipotezini desteklemektedir.

Değiştirilebilir Yaşam Tarzı Davranışları

Enerji Harcaması

Hayvan çalışmaları sirkadiyen saatin lokomosyonu düzenlediğini göstermektedir. Zaman kısıtlı, izokalorik beslenme rejimindeki fareler, daha iyi kas koordinasyonu ve beslenme periyodunun sonuna doğru artan aktivite ve enerji harcaması göstermiştir.

Ancak, insanlardaki veriler, aralıklı oruç rejimlerinin, serbest yaşayan yetişkinler arasında enerji harcamasını etkileyip etkilemediği konusunda mevcut değildir.

Uyku

Sayısız gözlemsel çalışma, gece yemeğinin düşük uyku süresi ve yetersiz uyku kalitesi ile ilişkili olduğunu bildirmiştir, bu da insülin direncine ve obezite, diyabet, kardiyovasküler hastalık ve kanser riskine yol açabilmektedir. Spesifik olarak, anormal sirkadiyen zamanlarında (yani gece geç saatlerde) yemek yeme, sirkadyen desenkronizasyona ve ardından normal uyku düzenlerinin bozulmasına yol açacak şekilde varsayılmaktadır.

Serbest yaşayan/beslenen yetişkinlerde aralıklı oruç ve uyku arasındaki ilişkileri doğrudan inceleyen çalışmalar yetersizdir.

Intermittent Fasting için Yapılan Çalışmalar

Hayvanlar ile yapılan çalışmalar mevcuttur. Bir çalışmada alternatif gün orucu (ADF) uygulanan sıçan ve farelerin, ad libitum beslenme uygulanan  kontrol grubuna kıyasla  daha düşük vücut ağırlığına sahip oldukları bulunmuştur.

Hayvanların türüne bağlı olarak ağırlıklarında %5- 10 ile %25-30 azalma olmuştur. ADF ile beslenen orta yaş sıçanların ad libitum ile beslenenlere kıyasla % 30-40 daha uzun yaşadıkları bulunmuştur. Ayrıca bu yaşam uzantısının düzenli egzersiz ile daha da arttırılabileceği düşünülmektedir.

ADF ayrıca kemirgenlerde yaşlanma sırasında bilişsel işlev ve duyusal motor fonksiyonunun korunmasına da katkı sağlayabileceği bulunmuştur. ADF ile beslenen farelerde yağsız kitle tutulması gerçekleşmektedir. Özellikle viseral yağ dokusunda azalma gözlemlenmiştir.

Birçok hayvan ve insan çalışmaları aralıklı beslenmenin, insülin duyarlılığını ve glikoz toleransyonunu arttırdığını bulmuştur. Aralıklı beslenme, uzun ömürlü ames cüce farelerinde glukoz regülasyonu / insülin duyarlılığını geliştirmiştir. Aralıklı beslenmenin uygulandığı hayvan çalışmalarında birçok hormon seviyelerinde çeşitli değişiklikler gözlemlenmiştir.

Dolaşımdaki leptin ve insülin seviyeleri azalmış,  adiponektin seviyeleri artmıştır. ADF’nin sıçanlarda seks hormonları ve gonadal fonksiyon düzeylerini etkilediği bildirilmiştir. Erkek sıçanlarda testosteron seviyeleri atmış dişi farelerde ise değişiklik gözlemlenmemiştir. Ayrıca erkeklerin gonadlarındaki gen ifadesinde dişilere  göre belirgin değişiklikler olmuştur.

İnsan Çalışmalarında Intermittent Fasting

İnsanlar ile yapılan çalışmalar gösteriyor ki Intermittent Fasting’e verilen yanıtlar arasında şunlar vardır:

İnsülin ve leptin duyarlılığına paralel artış gösteren azalmış insülin ve leptin seviyeleri, azaltılmış vücut yağı, yüksek keton seviyeleri, dinlenme kalp atış hızı ve kan basıncında azalma ve artmış kalp hızı değişkenliği (artmış parasempatiktondan kaynaklanan), azaltılmış inflamasyon;  beynin ve kalbin strese karşı direncinin artması (örn., azaltılmış doku hasarı ve felç ve miyokard enfarktüsü modellerinde iyileştirilmiş fonksiyonel sonuç) ve diyabet direncidir.

Kaynaklar

  • JOURNAL OF THE ACADEMY OF NUTRITION AND DIETETICS; 2015- 2016, https://jandonline.org/
  • Free Radic. Biol. Med., 2007; 42, 665–674
  • Nutr. Biochem.;2010; 21, 413–417.
  • Cell Metab. 2012; 15:848–860.
  • Prog Mol Biol Transl Sci. 2013; 119:105–135.
  • Proc Natl Acad Sci USA. 2009; 106:4453–4458
  • Am J Epidemiol. 2014;180: 172-188.
  • Clin Endocrinol. 2013;79:807- 811.
  • Ageing Research Reviews  (2017) 46–58
  • Endocrinology 2016; 157, 679–691.
  • Age (Dordr).  2014 36, 9651

Beğenin ve paylaşın, herkes faydalansın !

KARATAY DİYETİ VE PÜF NOKTALARI

Hits: 5

Medya ve basında Canan Karatay ile çok sık karşılaşıyoruz. Canan Karatay Diyeti Nasıl Yapılır ve 1 Haftalık Karatay Diyet Listesi’ni tüm ayrıntılarıyla ve Diyetisyen gözüyle inceledik. Fikirlerinizi ve uygulama sonuçlarınızı aşağıya yorum olarak bırakabilirsiniz.

Yazı İçeriği

Canan Karatay Kimdir?

1943 yılı doğumlu Canan Karatay İstanbul Tıp Fakültesi mezunu, iç hastalıkları uzmanıdır.İngiltere Liverpool Regional Cardiac Center’da kardiyoloji alınında uzmanlık eğitimi almış; Türkiye’de kardiyolog olarak ilk kez kalıcı ve geçici kalp pili implantasyonu tekniğini başarıyla uygulayan kişidir. Gaziantep ve İstanbul’da birçok özel hastanede koroner yoğun bakım ve koroner anjiyografi laboratuvarlarının kurulmasını sağlamıştır. 1987 yılında Kardiolog olarak New York State Üniversitesi’nde birçok bilimsel araştırma yürütmüş ve çalışmaları tıp dergilerinde yayımlanmıştır. 1997 yılından itibaren ülkemizdeki pek çok vakıf üniversitesinde öğretim üyesi olarak görev almıştır. Canan Efendigil Karatay’ın birçok derneğe üyeliği vardır;

  • Türk Tabibler Birliği,
  • Türk Kardioloji Derneği,
  • Fellow of the Scientific Council of International Colege of Angiolog (FICA),
  • Avrupa Tıp Eğitimi Derneği Üyesi (Association for Medical Education in Europe-AMEE)
  • Uluslararası Tıp Eğitimi Derneği Üyesi(An International Association Medical Education)
  • Uluslararası Kadın Rektörler Komitesi Üyesi

Canan Karatay beslenme düzeni hakkındaki söylemleriyle basında sık sık yer almaktadır. Prof. Dr. Karatay’ın çok başarılı ve saygıdeğer bir eğitim ve çalışma geçmişi vardır. Ancak sağlıklı beslenme ve hastalıklara özel beslenme planları hakkında herhangi bir eğitimi bulunmamaktadır. Bu yüzden de sık sık eleştirilmektedir. Canan Karatay’a ait 2011 yılından bu güne kadar basılmış 7 kitap bulunmaktadır:

  • Karatay Diyeti
  • Karatay Mutfağı
  • Karatay Diyeti ile Obezite ve Diyabete Çözüm Var
  • Karatay Diyeti’yle Beslenme Tuzaklarından Kurtuluş Rehberi
  • Karatay Diyeti’yle Yaşam Boyu sağlık
  • Anne Adayları ve Hamileler İçin Karatay Diyeti

Karatay Diyeti Nedir?

Karatay Diyeti veya Karatay diyet listesi Prof. Dr. Canan Efendigil Karatay tarafından hazırlanmış bir diyet planıdır. Karatay diyet listesi’nin diyet listesinden ziyade sağlıklı bir yeme alışkanlı olduğu savunulmaktadır. Canan Karatay, “Ekmek yemek yerine mantıklı ürünler yiyerek kendinizi yormadan kilo verebilirsiniz.

Diyetisyen Ayşe Tuğba Şengel’i Instagram’dan takip etmek için tıklayın!

Karatay diyetinde şeker ve ekmek “tatlı zehirler” olarak anılır; çünkü sizi en çok şişmanlatan şeyler bunlardır” diyerek Karatay Diyeti’nin temelini açıklamıştır. Bu diyetin temel amacı vücudun enerji düzeyini kontrol eden leptin hormonu ile insülin direncini kırmak, karaciğer yağlanmasını ve göbek bölgesinde ki yağ artışını engellemektir.

Diyet Listesi Al - Cepte Diyetisyen - Diyetisyen Ayşe Tuğba Şengel

Karatay Diyeti’nde sağlıklı yağlar, protein kaynakları ve bazı karbonhidratlar serbest olarak tüketilebilir. Bu diyetin menüsünde et, balık, süt, peynir, yoğurt, yumurta, tereyağı, bakliyat, turşu, sebze, meyve ve ceviz, fındık, badem, yerfıstığı bulunmaktadır. Karatay diyet listesi kurallarına göre düşük glisemik indeksli besinler tüketilmelidir ve diğer diyetlerde sınırlandırılmış olan sağlıklı sayılabilecek tereyağı, zeytinyağı gibi yağların özellikle kilo verme sürecindeki beslenme planında yer alması gerektiği vurgulanmaktadır.

Sağlıklı ve kişiye özel planan diyet listeleri için iletişim sayfasından randevu alabilirsiniz.

Karatay Diyeti Nasıl Yapılır?

Karatay Diyeti’nin nasıl uygulanması gerektiği ve özellikleri aşağıda sıralanmıştır:

  • Karatay diyet listesi kuralının başlıca özelliği unlu gıdalar, ekmek ve sağlıksız sayılabilecek pirinç, patates gibi karbonhidrat kaynaklarının tüketilmemesidir.
  • Yemeklerde sızma zeytinyağı veya tereyağı kullanılmalı; ayçiçekyağı veya mısırözü yağı tercih edilmemelidir.
  • Ekmek tüketimi yasaktır. Ekmek yerine kuruyemiş çeşitlerinden ceviz, fıstık, fındık veya badem tüketilmesi önerilir.
  • Sabahları proteinden zengin ve enerjisi yüksek bir kahvaltı öğünü yapılmalıdır. Kahvaltı günün en önemli öğünü olarak belirtilmektedir.
  • Gün içerisinde 3 öğünden fazla beslenilmemelidir, ara öğün tüketimi yapılmamalıdır ve öğünler arasında 4-5 saatlik aralıklar olmalıdır.
  • Öğünler arasında limonlu su, ayran veya limonlu şekersiz çay içilebilir.
  • Akşam 20.00 itibari ile besin tüketimi yasaklanmalıdır.
  • Yemekler düşük ısıda ve uzun süre pişirilmelidir.
  • Salatalara sızma zeytinyağı, keten tohumu yağı, sirke ve limon suyu eklenebilir.
  • Bol sirkeli ve az tuzlu evde hazırlanmış turşular tüketilebilir.
  • İşlenmiş ve katkı maddesi içeren besinler tüketilmemelidir. Alkollü içeçekler, şekerli gazlı içecekler ve hazır meyve suları tüketilmemelidir.
  • Günde 2 litre su mutlaka içilmelidir.
  • Beslenme planının yanında her gün 40-60 dakikalık yürüyüşler yapılmalıdır.

Karatay Diyeti Zararları Nelerdir?

Bu konu hakkında hazırladığım video’ya aşağıdan bakabilirsiniz:

Dünya Sağlık Örgütü’nün tanımına göre şişmanlık vücuttaki yağ miktarının artmasıdır. Sağlıklı ve gerçek kilo kaybı da vücuttaki fazla yağ kütlesinin azalması ile mümkün olur. Dengeli diyetlerde yağ kaybı olurken; düşük oranda karbonhidrat ve kalori içeren diyetlerde su kaybı ve uzun süren açlıktan sonra kas kaybı olur. Karatay diyeti de karbonhidrat oranı düşük; protein oranı yüksek bir beslenme planıdır. Protein oranı yüksek diyetleri uzun süre uygulamak ilk etapta hızlı kilo kaybını ve kan şekeri düşüşünü sağlayabilir. Ancak tansiyon, ürik asit ve kolesterol değerlerinde artış görülebilir. Fazla protein tüketimi böbrek yükünü de artırabilir ve ilerleyen zamanlarda daha büyük sağlık sorunlarının ortaya çıkmasına neden olabilir.

Karatay diyeti ve Karatay diyet listesi uzun süre uygulandığında yetersiz ve dengesiz beslenilmesine neden olur. Karbonhidrat kaynağı tahıl grubunun sınırlandırılması özellikle B grubu vitaminlerinin yetersiz alınmasına neden olur. Tiamin, niasin, riboflavin gibi B grubu vitaminleri sinir sistemi sağlığı için çok önemlidir. Tahıl grubunda yer alan tam buğday, çavdar ve kepek ekmeği gibi esmer ekmek çeşitleri hem tokluk hissi hem de vitamin ve mineral kaynağı olması açısından önemlidir. Yetersiz tahıl tüketiminden kaynaklı yorgunluk, halsizlik ve baş dönmesi gibi şikayetler yaşanabilir. Karatay diyetinde zengin vitamin kaynağı meyvelerin tüketiminin de sınırlandırılması ilerleyen zamanlarda çeşitli sağlık problemlerinin yaşanmasına neden olabilir. Bunlara tırnak kırılmaları, saç dökülmeleri, ciltte kuruma ve yaşlanma belirtilerinin oluşması örnek verilebilir. Bir diğer sağlık sorunu da kabızlık gibi sindirim sistemi sorunlarının yaşanmasıdır. Bu durumun en belirgin neden olarak lif kaynağından zengin olan tahıl grubundan ekmeğin tüketiminin sınırlandırılması gösterilebilir. Kırmızı etin yağlı kısmı, tereyağı gibi yağ içeriği yüksek besinlerin fazla miktarda tüketimi kan kolesterol ve trigliserid değerlerinin yükselmesine ve kalp damar hastalıkları riskinin artmasına neden olabilir.

Karatay Diyeti Listesi ile Kaç Kilo Verilir?

Son zamanlarda hızlı kilo vermeyi sağladığı iddia edilen bir çok diyet çeşidi uygulanmaya başlanmışır. Karatay diyeti de en sık tercih edilen beslenme planlarından biridir. Bu diyet çeşidini uygulayan bireyler ortalama olarak 2 haftada 5 kilogram verdiklerini belirtmişlerdir.

Canan Karatay Diyeti Yorumları ve Bilinmesi Gerekenler

  • Karatay Diyetinde Serbest Olan Besinler: Ceviz, fındık, badem, fıstık, bulgur, elma, armut, şeftali, çilek, ayva, erik, kiraz, maden suyu, ayran, yoğurt, tereyağ, zeytinyağı, fındık yağı, sebze çeşitleri, bakliyat,
  • Karatay Diyetinde Yasak Olan Besinler: Ekmek ve diğer tahıl grubundan besinler, beyaz şeker ve şeker içeren besinler, tatlandırıcılar, kavrulmuş kuruyemişler, pirinç, patates, muz, karpuz, kavun, üzüm, incir, margarin, ayçiçekyağı, alkollü ve asitli içeçekler, hazır meyveli yoğurtlar
  • Karatay diyetinde günde 2 veya 3 öğün tüketilmesi ve öğünler arasında 4,5-5 saatlik aralıkların olması gerektiği belirtilmektedir.

Canan Karatay Diyeti Örnek Menü

Karatay diyetini uygularken ekmeği kesinlikle tüketmemeniz gerekir. Bu yüzden menülerde ekmek yerine cevizin yer alabileceği belirtilmektedir. Kahvaltı ve ana yemeklerde köy tereyağı tüketilebilir; aynı zamanda ceviz ve zeytin tüketiminden kaçınılmaması gerekir. Zeytinin en doğal meyve olduğu ve diyet menülerinde de yer alması gerektiği belirtilir. Gün içerisinde 1 porsiyon taze meyvenin kabuğu ile yenmesi gerektiği söylenmektedir. Bu beslenme şeklinde yemeklerin porsiyonlarına sınırlama getirilmez, sadece tüketilen besinlere dikkat edilmesi gerektiği savunulur.

Kahvaltı menülerinde şekersiz ve tatlandırıcısız çay, süt, 2 adet haşlama yumurta, omlet, menemen, pastırmalı yumurta, beyaz peynir, yöresel peynirler, zeytin, ceviz, badem, fındık ve fıstık gibi besinler yer alabilir. Tüketilecek zeytinin üzerine zeytinyağı, kekik, nane eklenebilir. Yanında tahıl grubunda ekmek, börek, poğaça gibi besinler bulunmamalıdır. Öğlen yemeği açlık hissedilmiyorsa tüketilmek zorunda değildir. Ana yemek tüketimi ise akşam yemeğine bırakılabilir. Günde 1 porsiyon meyve tüketimi serbesttir; öğlen öğününde meyve de tüketilebilir. Akşam öğünü için hazırlanan yemekler kızartma türünde olmamalıdır; daha çok buğulama, ızgara veya fırında pişirme yöntemleri tercih edilmelidir. Yemeklerin köy tereyağı veya zeytinyağı ile pişirlmesi daha sağlıklı olur. Akşam menülerinde pirinç, patates, ekmek, makarna bulunmamalıdır.

1 Haftalık Karatay Diyeti Listesi Örneği

Kahvaltı:

1 adet haşlanmış yumurta veya menemen veya 2 yumurtalı omlet

1-2 dilim beyaz peynir,

8-10 adet zeytin (üzerine zeytinyağı ve kekik)

1 fincan ceviz içi veya fındık

Öğlen:

Zeytinyağlı Sebze yemeği

1 bardak ayran

Zeytinyağlı Mevsim salata

VEYA

Açlık hissetmiyorsanız 1 porsiyon meyve + 1 avuç yerfıstığı/ceviz/badem

(Kabuğu ile birlilte tüketilen lifli meyveler daha çok önerilir)

Akşam:

Izgara balık veya tavuk eti veya kırmızı et

Zeytinyağlı Mevsim salata

1 kase yoğurt

Ara öğünler:

Şekersiz ve tatlandırıcısız Türk kahvesi veya bitki çayları tüketilebilir.

Araştırmayı ve yazıyı beğendiyseniz aşağıdaki sosyal medya paylaşım tuşlarından, paylaşabilirseniz çok sevinirim. Ayrıca, bir önceki Lahana Çorbası Diyeti yazıma göz atmayı unutmayın.

YEŞİL KULLANIM ŞARTLARI VE PÜF NOKTALARI

Hits: 5

Bu araştırmamızda, yeşil çayın kullanımı ve tüketimi konusunda detaylara yer verdik. Zayıflamada ve kilo vermede çok etkili olan bu yeşil çay nedir, nasıl kullanılır, faydaları nelerdir ve yan etkileri var mıdır? gibi sorularınıza cevapları bulabilirsiniz. Ayrıca, günde kaç kez tüketilir, kimlerin tüketmesi uygun değildir gibi tüm detaylar mevcuttur.

Ek sorularınız olursa, yazının altına yorum olarak bırakabilirsiniz. Hepsini cevaplıyor olacağım.

Yazı İçeriği

Yeşil Çay Nedir?

Yeşil çay; Camellia sinensis adı verilen bir bitkinin yapraklarından üretilen antioksidan içeriği yüksek bir çay çeşididir. Aynı zamanda bu bitkinin yapraklarından siyah çay da elde edilmektedir. Ancak siyah ve yeşil çayın oksijen ile tepkime süreleri farklı olduğundan dolayı bileşimlerindeki kafein ve antioksidan oranları farklılık göstermektedir.

Siyah çayın kavrulma süresi daha uzun olup ardından fermantasyona uğrar dolayısıyla bu işlemler siyah çayın içerisinde bulunan antioksidanların yok olmasına neden olmaktadır. Yeşil çaya uygulanan işlemler ise daha kısa süreli olup bu da oksidasyona uğramadan kullanıma hazır hale gelmesini sağlamaktadır.

Yeşil çayın üretimi için bitki yaprakları en hızlı olacak şekilde toplanır yine hızlı bir şekilde kurutulur,  bu şekilde siyah çay oksijen ile tepkimeye girerken, bu çay da bu tepkime fazla oluşmamaktadır. Siyah çay her ne kadar faydalı olsa bile yeşil çay tüketimi hem daha az riskli hem de daha etkilidir aynı zamanda antioksidan içeriği de yüksek olduğundan insan sağlığı için oldukça önemli bir çaydır.

Yeşil Çay Nasıl Kullanılır? 

Yeşil çay günümüzde hemen her yerde ulaşabileceğimiz bir çay olmuştur. İstediğimiz zaman aktarlarda, marketlerde kolaylıkla bulabiliriz. Yeşil çayın hazırlanması siyah çaya benzemekle beraber ılık olarak tüketmek daha fazla yarar sağlamaktadır.

Bir fincan yeşil çay için su kaynadıktan sonra beş dakika bekletilir ve içerisine bir çay kaşığı ilave edilir, daha sonra 2 veya 3 dakika demlendikten sonra tüketilir. Fazla bekleyen, rengi değişen ve uzun süre demlenen çay faydadan çok zarara neden olabilir.

Yeşil Çayın Faydaları Nelerdir?

Bu çayın, en önemli yararları antioksidan özelliğinden kaynaklanmakta olup kanser üzerine önemli faydaları bulunmaktadır. Yeşil çaydan en iyi şekilde yararlanmak için üretiminden tüketimine en iyi şartlarda hazırlanmalı ve kullanılmalıdır.

  • Yeşil çay iyi bir diüretik (idrar söktürücü) olup vücutta bulunan ödemin atılmasını sağlar.
  • C vitamini içeriği yüksek olduğundan özellikle solunum yolu hastalıklarına ve gribal enfeksiyonlara karşı yarar sağlar.
  • Düzenli olarak tüketilmesi durumunda bağışıklık sistemi güçlenir ve hastalıklara yakalanma riski azalır.
  • Zihni açar, hafızayı kuvvetlendirir ve dikkat toplanmasını sağlar.
  • Cilt sağlığı için oldukça yararlıdır bunun için hem tüketilmesi hem de maske olarak kullanılması önemlidir.
  • Yeşil çay metabolizmayı hızlandırıcı etkiye sahiptir dolayısıyla zayıflama üzerinde önemli etkileri bulunmaktadır. Yüksek antioksidan içeriği sayesinde yağ hücrelerinin parçalanmasını sağlarken aynı zamanda birikmesini de önlemektedir, özellikle de bel bölgesindeki yağlanmaya oldukça fayda sağlamaktadır.
  • Ancak yalnızca yeşil çay tüketip beslenme ve egzersize dikkat edilmediği sürece zayıflama konusunda olumlu bir sonuç alınmaz.
  • Yapısında bulunan kateşin gibi güçlü yapıdaki antioksidanlar aracılığıyla serbest radikallerin vücuttan atılmasını sağlayarak DNA hasarı , kan pıhtılaşması, kanser gibi hastalıklardan korumaya yardımcı olur.
  • Düzenli bir şekilde tüketilen yeşil çay ağızda antibakteriyel etki göstererek diş ve diş eti rahatsızlıklarını önler ve daha sağlıklı dişlere sahip olmayı sağlar.
  • Ateroklerozise neden olan ve halk arasında kötü kolesterol olarak adlandırılan LDL kolesterolünün birikmesini önleyen yeşil çay aynı zamanda tromboz olarak adlandırılan anormal kan pıhtılaşmalarının neden olduğu damar tıkanıklıklarını da önlemektedir.
  • Böbrek tarafından salgılanan ve yüksek tansiyona (hipertansiyon) sebep olan bir hormon olan anjiyotensinin etkileri yeşil çay ile hafiflemektedir böylece kan basıncı normal aralıkta dengelendiğinden kalp krizi riski ve inme riski en az seviyeye inmektedir.
  • Yeşil çay rahatlatıcı bir etkiye sahiptir, aşırı stresli ve aşırı yorgun olma durumunda vücudu rahatlatır, böylece daha düzenli ve iyi bir uyku almaya yardımcı olur.
  • Düzenli bir şekilde kullanılması romatizmal hastalıkların tedavisinde yarar sağlamaktadır.
  • Mide ve barsak rahatsızlıklarını önlemektedir.
  • Antienflamatuar etki gösterir ve hücre yenileyicidir.
  • Tiroid fonksiyonlarının düzenlenmesinde rol oynamaktadır.
  • Ağız kokusunu gidermeye ve sindirim sistemini rahatlatmaya yardımcı olmaktadır.
  • Migren ve benzeri ağrılı hastalıklarda da yarar sağlamaktadır.

Gördüğünüz üzere, bu çayın birçok faydası bulunmaktadır. Dolayısıyla doktora danıştıktan sonra uygun şekilde hazırlanarak ve uygun dozda kullanılabilir. Özellikle antioksidan özelliğinden kaynaklanan faydaları ile ilgili bir çok çalışma yapılmış olup bunlar kanıtlanmıştır.

Yeşil çayının faydalarını görebilmek amacıyla mutlaka güvenilir yerlerden temin edilmesi gerekmektedir. Alınacak çayın kapalı olmasına mutlaka dikkat edilmesi gerekmektedir aksi takdirde vücuda yarar sağlamak yerine daha çok zarar verebilir. Özel durumunuz veya bu çaya karşı alerjiniz varsa, mutlaka doktora danışıldıktan sonra kullanılmalıdır.

Yeşil Çayın Yan Etkileri Nelerdir? 

Yeşil çayın sayısız faydasının yanı sıra bazı durumlarda yan etkileri de olabilmektedir. Özellikle tüketim şekli ve tüketim miktarına dikkat edilmediği zamanlarda bu yan etkilerin görülme olasılığı artar.

Kalp hastalıkları olanlar, hipertansiyonu olan hastalar, böbrek yetmezliği ve karaciğer hastalıkları olanların yeşil çay tüketmemesi daha doğru olacaktır. Bu hastalıklar kan basıncı ile ilişkili hastalıklardır dolayısıyla yeşil çay da kan basıncını etkileyen bir çay olduğundan doktora danışmadan tüketmemek gerekir.

Sağlıklı bir bireyinde gereğinden fazla tüketmesi durumunda aşırı sinirlilik, çarpıntı ve uykusuzluk gibi sorunlara neden olabileceğinden kullanılan doz oldukça önemlidir.

Hamile bireylerin ve emzikli kadınların da tüketmemesi yarar sağlayacaktır. Tüketmeden önce ise mutlaka doktora danışmaları gerekmektedir.

Yeşil çay kalorisi olmayan bir içecektir; asıl faydasını ise yapısında bulunan kafein, fenolik bieşikler, teanin, kateşin gibi maddelerle sağlamaktadır.

Gün İçinde Ne Kadar Tüketilebilir?

Yeşil çay mineraller ve özelikle E vitamini açısından zengin bir çay çeşididir. Sağlıklı bir yaşam ve normal vücut fonksiyonları için gerekli olan uzman doktorlar ve diyetisyenler tarafından tüketilmesi tavsiye edilen bir içecektir.

Fakat yeşil çay günde en fazla 3 fincan tüketilebilir, 5 fincandan fazla yeşil çay tüketimi ise sağlık açısından zararlı olabilmektedir.

Ayrıca, bu çay tüketirken dikkatli olunmalıdır, antioksidan içerdiğinden aşırı sıcak içildiğinde yemek borusu kanseri riskini hızlandırabilir. Bu nedenle yeşil çay aşırı sıcak tüketilmemelidir, ılık bir şekilde tüketmek daha fazla yarar sağlamaktadır.

Yeşil Çayın Çeşitleri Nelerdir?

Yeşil çayın bir çok çeşidi vardır. Bu çay kendi içerisinde ikiye ayrılmaktadır ve bu iki kategori altında da farklı çeşitlere ayrılmaktadır. Genel olarak Japon yeşil çayları ve Çin yeşil çayları olmak üzere iki temel kategorisi olan bu çayın toplamda ondan fazla çeşidi bulunmaktadır.

Japon yeşil çayları; kendi arasında gyukuro, matcha, sencha, kamairicha, banchaolarak ayrılmaktadır. Çin yeşil çayları ise; gunpowder, imperial young hyson, twankay, hyson skin, sowmee olarak adlandırılmaktadır.

Yeşil çay henüz taze haldeyken toplanır ve şoklanarak kurutma işlemi gerçekleştirilir. Güneş altında bekletilmeden hızlı bir şekilde kurutulduğu için renginde hiçbir bozulma meydana gelmemektedir.

Şok soldurma yöntemi kullanılarak kurutulduğu için enzimler aktif hale gelmez ve yapraklar yeşil halini korur, bu şekilde meydana getirilen bitkiye yeşil çay adı verilmektedir. Birçok, çay türü aynı bitkiden elde edilir fakat sadece işlenme şekilleri farklı olduğu için değişik  isimlerle anılmaktadırlar.

Ayrıca, bir önceki Şeker Hastalığı Nasıl Geçer? başlıklı yazımıza göz atabilir. Örnek şeker hastalığı diyet listesi hakkında tüm detaylara ulaşabilirsiniz.

Sağlıklı Diyet Listesi Nasıl Olmalıdır ..

Hits: 31

Teknolojinin gelişmesi ile birlikte artan hareketsiz yaşam ve yanlış beslenme alışkanlıkları günümüzün en önemli sağlık problemlerinden biri olan şişmanlığa yol açmaktadır. Şeker hastalığı, yüksek kolesterol, mide ve bağırsak hastalıkları, kalp damar hastalıkları, böbrek hastalıkları, tiroid bozuklukları ve insülin direnci gibi metabolik hastalıkların temelini oluşturan şişmanlık, tedavi edilmediğinde ölüme varan sonuçlara neden olabilir. Şişmanlığın tedavisinde en etkin yöntem kişiye özel bir diyet programı ve uygun fiziksel aktivite seçimidir. Kötü beslenme alışkanlıklarının değiştirilmesini hedefleyen ve kişinin yaşam tarzını değiştirmeye yönelik hazırlanan sağlıklı diyet listesi ile kilo vermek çok daha kolay ve kalıcıdır. Altınbaş Üniversitesi Medical Park Bahçelievler Hastanesi’nden Dyt. Gözdenur Çavuş sağlıklı diyet listesi hakkında bilgilendiriyor. 

Sağlıklı diyet listesi nasıl olmalıdır?

Kilo vermeyi hedefleyen beslenme programında yer alan besinlerin yeterli ve dengeli olması büyük önem taşır. Sağlıklı bir diyet listesinin karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve mineral gibi vücut yapı taşlarını oluşturan besin gruplarının tamamını içermesi ve vücudun ihtiyaç duyduğu kaloriyi sağlaması gerekir. En önemlisi de hazırlanan diyet listesi esnek olmalıdır. Listenin tek bir besine bağlı kalmadan çeşitlendirilebilir olması, diyetin sıkıcılığını da önleyerek sürdürülebilirliğini sağlar. Kilo vermeye karar veren kişinin cinsiyeti, yaşı, beslenme alışkanlıkları, maddi durumu, çalışma koşulları gibi faktörler değerlendirilerek hazırlanan diyet listesi, hedeflenen kiloya ulaşmayı kolaylaştırır. Listede yer alan yemeklerin kolay hazırlanabilir ve pratik olması, kişinin damak tadına hitap etmesi ve ulaşılabilir olması diyetin uygulanabilirliği açısından da önem taşır. Denge ve çeşitliliğin önemli olduğu sağlıklı zayıflama programlarında ihtiyaç duyulan kalori için kullanılan besin grupları haftanın belirli günlerine dağıtılarak tüketilebilir.

Sağlıklı zayıflama listesi nasıl uygulanmalıdır?

Vücudun ihtiyaç duyduğu kalori karşılanmadığında ya da başka bir deyişle düşük kalorili bir diyet uygulandığında vücut bu diyete adapte olarak kıtlık duygusuna kapılır. Vücut, metabolizma hızını düşürerek daha az enerji harcamaya başlar. Bu durum, diyet bırakıldığında çok kısa bir süre içinde verilen kilonun fazlasıyla geri alınmasına sebep olur. Sağlıklı bir zayıflama listesi ile kalıcı kilo verme sağlanır. Yaşam tarzında değişikliklere odaklı hazırlanan beslenme programları dengeli ve sağlıklı beslenmenin öğrenilmesini sağlar ve yaşam boyu fiziksel aktivite programı uygulanmasını destekler. Zayıflama listesi içeriğinde yer alan porsiyon miktarları önemlidir. Diyetinizi uygularken kan şekerinizin ve iştahınızın kontrolü için sık sık ve azar azar öğünler hazırlanır. Aynı saatlerde yemek yiyerek vücudunuzun metabolik saatini düzenleyebilir ve belirli saatlerde insülin salgılanmasını sağlayabilirsiniz. Böylece metabolizma hızınız artar.

Sağlıklı zayıflama listesinde hangi yiyecekler yer almalıdır?

Diyet yemekleri dendiğinde akla ilk gelen yağsız, tuzsuz ve lezzetsiz yemekler olur. Oysa yağlar vücut için elzem asitler içerir. Hormonların ve sinir sisteminin düzenli olarak çalışmasında etkin olan yağlar, yağda eriyen vitaminler için de oldukça önemlidir. Vücudun ısı dengesinin korunmasında önemli rol oynayan yağlar, midenin geç boşalmasını da sağlayarak açlık duygusunu geciktirir. Bu yüzden zayıflamak için diyet listesi hazırlanırken yağsız değil az yağlı yemekler kullanılması gerekir. Yağ çeşidi olarak da zeytinyağı, ayçiçeği yağı ve avokado yağı gibi yağlar tüketilmesi hücre zarlarının daha iyi korunmasını sağlar. Yüksek lif içeren tahıllar, kepekli makarna, kinoa, bulgur, kepekli pirinç gibi karbonhidratlar diyette mutlaka yer almalıdır.  Kan şekerinin dengelenmesinde önemli rol oynayan süt, yoğurt, kefir gibi besinler de sağlıklı bir diyetin olmazsa olmazlarıdır. Yüksek vitamin ve mineral içeriğine sahip meyve ve sebzeler içerdikleri antioksidan bileşenler nedeniyle beslenme programlarında mutlaka yer almalıdır. Yüksek protein içeriğine sahip olan et, tavuk, yumurta, balık ve kuru baklagiller ise hem kasların korunmasına yardımcı olur hem de geç sindirildiğinden dolayı uzun süre tokluk hissi sağlar. Tüm bu besin gruplarının yeterli ve dengeli alınmasını sağlayan zayıflama listesi ile yağ yakımınız daha hızlı ve kilo vermeniz daha kalıcı olur.

Diyet listesi, herhangi bir kronik hastalığı bulunmayan ( diyabet, kalp  hastalığı, hipertansiyon, tiroid, reflü-gastirit vs. ), sağlıklı bireyler için uygundur